Apfel-Streusel-Kuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zutaten für diesen Schritt

   • 450 g Weizenmehl
   • 3 TL Backpulver
   • 160 g Zucker
   • 2 mittelgroße Eier
   • 200 g weiche Butter

   Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht fetten und mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und weiche Butter zu einem Streuselteig verkneten. Nach Möglichkeit eingewickelt etwa 15 Minuten kühl stellen.

2. Schritt 2

   Zutaten für diesen Schritt

   Keine weiteren Zutaten

   Etwa ein Drittel des Teigs für die Streusel abnehmen und kühl stellen. Die übrigen zwei Drittel etwas größer als die Form ausrollen oder direkt in der Form zu einem Boden mit hochgezogenem Rand festdrücken.

3. Schritt 3

   Zutaten für diesen Schritt

   • 800 g Äpfel (als ganze Äpfel gewogen, vor dem Schälen)
   • 1 EL Zitronensaft
   • 40 g Zucker
   • 1 TL gemahlener Zimt (optional)

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft, Zucker und nach Wunsch Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

4. Schritt 4

   Zutaten für diesen Schritt

   Keine weiteren Zutaten

   Den zurückbehaltenen Teig mit den Fingern als Streusel über den Äpfeln verteilen. Etwa 55 Minuten backen; falls die Oberfläche zu dunkel wird, gegen Ende abdecken. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und erst dann herauslösen, damit er beim Anschneiden stabil bleibt.