Champignon-Risotto aus dem Thermomix

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zutaten für diesen Schritt

   • 20 g Parmesan

   Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.

2. Schritt 2

   Zutaten für diesen Schritt

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   Den Mixtopf ausspülen, dann Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3. Schritt 3

   Zutaten für diesen Schritt

   • 35 g Olivenöl

   Olivenöl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

4. Schritt 4

   Zutaten für diesen Schritt

   • 250 g Risottoreis

   Risottoreis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

5. Schritt 5

   Zutaten für diesen Schritt

   • 100 g trockener Weißwein

   Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren.

6. Schritt 6

   Zutaten für diesen Schritt

   • 450 g warme Gemüsebrühe
   • 400 g braune Champignons (in Vierteln)
   • 1 geh. TL Tiefkühl-Petersilie

   Warme Gemüsebrühe, Champignons und Petersilie zugeben und 18 Min./100°C/Linkslauf/Rührstufe garen, den Messbecher nicht aufsetzen.

7. Schritt 7

   Zutaten für diesen Schritt

   Keine weiteren Zutaten

   Den geriebenen Parmesan unterrühren und das Risotto sofort servieren (ggf. noch frischen Parmesan dazu reichen).