Fantakuchen

Luftiger Blechkuchen mit Mandarinen-Schmand-Creme und Zimtzucker.

DessertKuchenBacken

Zutaten

Teig

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 125 ml Speiseöl
  • 150 ml Fanta
  • 250 g Mehl
  • 3 gestrichene TL Backpulver

Belag

  • 2 Dosen Mandarinen, abgetropft
  • 600 ml Schlagsahne
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 5 Päckchen Vanillinzucker
  • 500 g Schmand
  • Zimtzucker

Zubereitung

  1. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, dann Öl und Fanta unterrühren.
  2. Mehl und Backpulver unterheben. Auf ein gefettetes Blech streichen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  3. Mandarinen abtropfen lassen und klein schneiden. Sahne mit Sahnesteif und drei Päckchen Vanillinzucker steif schlagen.
  4. Schmand mit dem restlichen Vanillinzucker verrühren, Mandarinen und Sahne unterheben. Auf den Kuchen streichen und mit Zimtzucker bestreuen.