Gnocchi-Pfanne mit weißen Bohnen und Chorizo

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zutaten für diesen Schritt

   • 370 g Chorizo-Wurst

   Die Chorizo in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne scharf anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Beiseite stellen.

2. Schritt 2

   Zutaten für diesen Schritt

   • 1 EL Olivenöl
   • 1 mittelgroße Zwiebel
   • 2 Knoblauchzehen

   Den Rost im oberen Drittel des Ofens platzieren und auf 220 °C vorheizen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und die Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bohnen abgießen und abspülen, Spinat grob hacken und Käse reiben. Das Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5–7 Minuten weich und leicht goldbraun braten. Den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.

3. Schritt 3

   Zutaten für diesen Schritt

   • 60 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
   • 410 g feuergeröstete Tomatenstücke (aus der Dose, nicht abgetropft)
   • 1 EL getrockneter Oregano
   • 1 EL getrocknete Petersilie
   • ½ TL Knoblauchpulver
   • ½ TL Paprikapulver
   • 440 g Cannellini- oder weiße Kidneybohnen (eine Dose, abgetropft und abgespült)
   • 450 g haltbare Gnocchi
   • 45 g Babyspinat
   • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
   • 55 g frisch geriebener Mozzarella
   • 25 g frisch geriebener Parmesan

   Brühe, Tomaten samt Saft, Kräuter, Gewürze, Bohnen, ungekochte haltbare Gnocchi und Spinat zugeben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella und Parmesan darüberstreuen. Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, die Mischung vor dem Bestreuen mit Käse in eine Auflaufform umfüllen.

4. Schritt 4

   Zutaten für diesen Schritt

   • frische glatte Petersilie (optional, zum Servieren)

   17–23 Minuten backen, bis die Gnocchi weich und der Käse geschmolzen ist. Für eine gebräunte Kruste nach Wunsch noch 1–2 Minuten unter dem Grill überbacken und dabei im Auge behalten. Kurz abkühlen lassen, nochmals abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.