Klassischer Käsekuchen mit Quark

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zutaten für diesen Schritt

   • 200 g Mehl
   • 75 g Zucker
   • 75 g weiche Margarine
   • 1 mittelgroßes Ei
   • ½ Päckchen Backpulver

   Mehl, Zucker, weiche Margarine, Ei und Backpulver rasch zu einem glatten Teig verkneten. Beiseitestellen und nicht zu lange kneten, damit der Boden mürbe bleibt.

2. Schritt 2

   Zutaten für diesen Schritt

   • 125 g weiche Margarine
   • 225 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, nicht Instant)
   • 3 mittelgroße Eier
   • 500 g Quark
   • 200 g saure Sahne
   • 200 g Schlagsahne

   Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Eier glatt rühren. Quark und saure Sahne untermischen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Füllung heben.

3. Schritt 3

   Zutaten für diesen Schritt

   • Fett für die Form (nach Bedarf)
   • Mehl zum Ausrollen (nach Bedarf)

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26-cm-Springform einfetten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche rund auf etwa 29 cm ausrollen. Die Form damit auslegen und am Rand 2–3 cm hochziehen.

4. Schritt 4

   Zutaten für diesen Schritt

   Keine weiteren Zutaten

   Die Füllung in den Teigboden gießen und glatt streichen. Auf der zweiten Schiene von unten etwa 1 Stunde backen. Den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Kuchen darin etwa 30 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor er gelöst und angeschnitten wird.