Paprikapfanne aus dem Wok
Mariniertes Fleisch und Paprika, schnell mit Ingwer, Knoblauch und Shaoxing-Wein gebraten.
Zutaten
- Fleisch nach Wahl, in Streifen
- Sojasauce
- Gewürze für die Marinade
- Eine Prise Backpulver
- Frischer Ingwer
- Knoblauch
- Türkische Paprika
- Spitzpaprika
- Neutrales Öl
- Shaoxing-Wein
- Sriracha (optional)
- Sesamöl (optional)
Zubereitung
- Fleisch mit Gewürzen, Sojasauce und Backpulver etwa 30 Minuten marinieren.
- Ingwer und Knoblauch hacken, Paprika in längliche Stücke schneiden.
- Reichlich Öl im Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, Fleisch zugeben und nach dem Garen herausnehmen.
- Paprika braten, bis sie erste braune Stellen hat. Mit Shaoxing-Wein ablöschen, Fleisch zurückgeben und nach Wunsch mit Sriracha oder Sesamöl vollenden.